コマツナ（小松菜）　アブラナ科

コマツナ（小松菜）は菜の花と同じアブラナ科の植物です。春には菜の花のような黄色い花を咲かせます。

秋に種をまくと冬にはこのように芽をだします。

コマツナ（小松菜）は葉っぱを食べるのはもちろんのことですが、ナバナのように花芽をかき取って食べるのが一番おいしいです。葉っぱを食べる場合にはそのまま全草を引き抜いてしまうのでそれでお終いですが、花芽を食べる場合には花が咲く前にちょん切るので何回も花芽が出てきます。上記写真のように花が咲かないようにちょん切ります。そうすると花を咲かそうと新しい花芽がでてきます。そしたらまた切ります。こうして何回も食べることができます。茹でてもおいしいですし、軽く炒めてもとてもおいしいです。