今年育てた野菜たち（半自給自足を目指して野菜を育てる）

私は野菜など植物のみ「半自給自足生活を目指したい」という願望があります。

やはり食は大切です。

食料も輸入頼みでは困りますね。

円安も進み、いつ何時輸入が途絶えるかもわかりません。

自分が食べるものくらいは自分でまかないたいと思います。

そういうわけで毎年、生産する野菜の種類を増やしているのですが、

今年生産した野菜は以下の画像の通りになりました。

意外にも「こんなに作ってたっけ？」という感じです。

来年はもっと増やす予定です。

とりあえず今年は玉ねぎを８０個程植えてみました。

とにかく今年はオクラが沢山なりました。毎日毎日オクラのネバネバを食べていました。水溶性食物繊維のペクチンです。ペクチンはジャムなどの増粘剤に使用されますが、１００％腸内細菌のエサになって善玉菌の増殖に貢献する、優秀な水溶性食物繊維です。もちろん血糖値にもよいです。

空心菜もたった２株だけ植えたのですが、食べきらないほど伸びますね。切っても切っても蔓のようにどんどん伸びてゆくのです。２株だけで十分に食べられます。

モロヘイヤもよく育ちました。毎日食べました。こちらもネバネバで水溶性食物繊維ですね。